血糖、血脂和體重一起下降！廚房一定有這4瓶

【早安健康／啾啾營養師李錦秋】夏天又是一個減重的季節啊！！以往舊觀念減重就是清淡無味，現在的新潮流是減重運用香料，獨特的香味不僅幫料理畫龍點睛，又能瘦身是一舉兩得。 

 

1. 黑胡椒：幫助胃液分泌和幫助消化，果實可利尿，對腸胃脹氣、頭痛和腹瀉等有療效，能促進排出多餘的水份。 黑胡椒含有一種叫「胡椒鹼」的物質，是刺鼻味道的來源，能阻斷脂肪細胞的形成。而且還能提高新陳代謝速度、改善虛冷的問題。推薦給想要解除水腫還有浮腫問題的人。 

2. 薑黃： 能調節脂聯素和瘦體素的分泌，能減少體重和體脂肪增加。除此之外，抗氧化、抗發炎，有助預防慢性疾病等。薑黃素能促進刺激腸道將有害物質排出達體內的排毒效果。世界衛生組織（WHO）也指出，成人一天的薑黃素攝取量，在安全考量下，建議每公斤體重0～3毫克計算，每日攝取量大約在200毫克內。但要注意的是，孕婦與哺乳婦女應避免服用薑黃素。 

3. 孜然：可廣泛的使用在咖哩、炒、燉等料理方式。 含有豐富的植物固醇成分，可以降低吸收從食物中所攝取的膽固醇，預防心血管疾病。根據某研究所指出的結果，兩個對照組中的其中一組每天都食用1小匙的孜然，結果得到了不論是體重、體脂肪率、中性脂肪、壞膽固醇(LDL)全部都大幅下降的結果。 

4. 肉桂： 肉桂粉可以延緩食物在胃排空的速度、維持飯後血糖的穩定，因而間接有輔助減重的功效。美國有研究稱服用肉桂40天，能緩和第二型糖尿病。研究數據顯示，受試者的血糖、三酸甘油酯、低密度脂蛋白(LDL)還有膽固醇均明顯下降。 

這些香料雖然對減重有幫助，但不是光吃這些香料就好，還是需要搭配飲食控制及運動，才能事半功倍啊！！ 

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不浪費營養！全食物飲食3大好處

「全食物飲食」是指攝取完整而自然的食物，以當季生產的蔬果、全穀類、各種豆類和堅果等天然食物為飲食基礎，最好連皮帶籽全部吃下去，並且減少油脂、鹽分和大量肉類的攝取，適當搭配以獲得更完整的營養。

大千綜合醫院營養師黃世男表示，「全食物飲食」有3大好處，包括：

1.丟棄營養精華太可惜：大部分蔬果外皮與種籽中都含有豐富的酵素、維生素、礦物質、植化素，以及堪稱人體腸胃清道夫的「膳食纖維」，能預防心血管疾病和提升身體抗氧化能力，丟棄相當可惜。

2.平衡食物寒熱屬性：從中醫角度來看，全食物飲食有「平衡寒熱」的作用，舉例來說，瓜皮和種子是熱的，瓜肉是寒的，一起吃可以自然平衡食物寒熱性，避免瓜果太寒可能引發的健康隱憂。

3.省時又環保：喜歡做菜的人，未必喜歡收拾廚餘，而全食物飲食連皮和種籽也吃，什麼也不浪費，不但可以省下處理廚餘的時間，也能減少因處理廚餘而對環境造成的傷害。

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忙到沒時間吃飯？精力湯快速補充營養

現代人生活忙碌，常常連好好坐下來吃一頓飯的時間都沒有，從天然飲食中補充足夠的營養素談何容易？為了快速補充營養，許多人將全食物飲食概念套用在蔬果汁上，將所有材料放進果汁機或調理機中攪打成蔬果汁或精力湯，咕嚕咕嚕喝下肚，3分鐘就能完成營養補給，省時又方便。

然而，小心，有些水果種籽吃多了會中毒，製作蔬果汁或精力湯前一定要去除，千萬別以為它是營養精華而一起吃下肚！

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水果籽營養多多？注意有些不能吃

究竟哪些水果的種子可以吃？哪些不能吃？黃世男營養師表示，一般來說，混雜在果肉裡面的種子，例如：西瓜籽、番茄籽、葡萄籽、火龍果籽都是可以吃的，只是這些種籽表面會有一層堅硬的「被子」，人體難以消化吸收，通常會在隔天跟著大便被排出體外。而有些水果籽煮熟後相當美味，例如栗子、菠蘿蜜的種子和榴槤的種子，都值得一嚐。

較需注意的是，蘋果、苦杏仁（杏果的核，有苦杏仁和甜杏仁之分）、梨子、李子、枇杷和櫻桃等水果的籽和核卻不能吃，它們可能含有氰苷。氰苷本身是無毒的，但是當植物細胞結構被破壞，植物內的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷，生成有毒的氫氰酸，大量攝取就可能引發急性中毒。尤其，生食這些水果的種子，會有比較大的風險，最好不要直接吃。

全食物健康吃 小心高纖有陷阱

除了水果籽的潛藏問題之外，在採行「全食物飲食」時也要注意將食材清洗乾淨，尤其是生食，以免誤食寄生蟲卵或其他有害菌而造成腸胃不適；大量補充纖維對腸胃道術後或腸胃功能不佳者，可能造成腹脹和脹氣；服用鐵劑、鈣片或其他礦物質補充劑時，不宜和高纖維食物同時食用，以免影響吸收。

此外，對於慢性腎臟衰竭及洗腎治療者，過多水分和高鉀含量的蔬果汁，會增加腎臟負擔及降低透析治療的效果，甚至造成心律不整而危及生命；全穀類食物、堅果、豆類及酵母含高量的磷，會造成皮膚搔癢，並使腎性骨病變惡化，應謹慎食用。

2017-04-13 

日文編譯／陳建甫

2017-04-13 

日文編譯／陳建甫

美國總統川普周三接受《華爾街日報》的專訪，將去年的競選承諾一口氣轉了 5 個髮夾彎，嘴炮過後，全球市場大大翻了天，美元尾盤閃崩，離岸人民飆高，期金創 5 個月新高，10 年期美債價格也急遽上揚。

一、恐嚇美元、稱讚低利率

川普重申「美元太強勢」，使得美國競爭會變得非常、非常困難，最終會帶來傷害，並強調，他個人確實喜歡低利率政策。

同時，不忘往自己臉上貼金，美元太強勢的部分原因在他，因為人們對他有信心。

二、不會將中國列為匯率操縱國

之前川普「要把中國列為匯率操縱國」喊得響亮，但上任才 4 個多月，就態度就出現逆轉了 。

這麼做主要還是外交上的考量，川普說，如果貿然給中國貼上「匯率操縱國」的標籤，可能破壞中美雙方因應朝鮮威脅進行的對話；更何況，中國近幾個月並沒有操緃外匯。

三、不排除讓葉倫連任

川普曾多次砲轟美國聯準會主席葉倫，並指責她維持低利率的政策，甚至直接說出「聯準會主席換人做」這樣的話來。

但，現在川普又改口了，雖然自己可能在貨幣政策上更接近主流想法，但他「喜歡、尊重」葉倫，不排除提名葉倫連任聯準會主席。                          

四、支持美國進出口銀行

儘管心裡仍然覺得美國進出口銀行很「荒謬」，但川普開始轉而支持美國進出口進行，並計畫填補董事會中的空缺。

川普改口的原因是，美國進出口銀行實際上很好，會賺錢，而且很會賺錢

五、對北約 100% 支持   

以往抱持不屑，認為北約是個「過時」的國際組織的川普，態度大轉變，除了承諾對北約 100% 支持，並稱北約是「國際和平穩定的支柱」，謝謝北約盟國對美國上周向敘利亞發射 59 枚戰斧導彈的支持。

但川普也重申，北約成員國必須把應承擔的軍費開支調高到國內生產總的 2%。

川普的嘴砲過後，相關商品市場價格波動擴大，「強勢」美元轉弱，兌日圓應聲跌破 109；期金漲幅在盤後交易擴大至 1.04%，來到 11/6 川普當選前的價位；離岸人民幣兌美元紐約尾盤飆漲 167 點，一度創下 4 月 6 日以來新高。